Gente, quem aí não ama brigadeiro? É um doce simples, gostoso e suuuper brasileiro!
Mas, justamente por ser tão fácil de fazer, muitas vezes a gente é meio desleixado, né? Então, vou dar as dicas para que seu brigadeiro fique incrível - assim como os da Fábrica de Sonhos! Hahaha
- Escolha ingredientes de qualidade: Não dá para ficar economizando em algo que precisa dos melhores sabores. Por uns centavos a mais no leite condensado, você terá um brigadeiro divino!
- Se puder, não use achocolatado, e sim chocolate em pó, já que o percentual de cacau é bem maior. (E fica menos enjoativo)
- Prepare o brigadeiro em panela de fundo grosso. Aquelas fininhas não deixam que o calor seja distribuido de forma igual.
-Mantenha a chama baixa, nada de pressa!
- Mexa o brigadeiro sem parar.
- Na hora de enrolar, não use manteiga nem margarina, já que o brigadeiro adquire esses sabores. Enrole com as mãos molhadas de água! O resultado é o mesmo!
Gente, com essas dicas, seu brigadeiro será um sucesso!
Mãos a obra? Beijo, Lohanna!
sexta-feira, 31 de agosto de 2012
segunda-feira, 27 de agosto de 2012
Buttercream
Ei gente!
Hoje vou falar sobre essa cobertura bem básica, que também serve como recheio, e pode até mesmo ser usada em travessas de doces caseiros!
O Buttercream, como o próprio nome indica, é um creme em que o ingrediente principal é a maneiga. É bem doce, por isso, pode ser meio enjoativa. É a cobertura mais tradicional de cupcakes. Tem gente que faz com gordura vegetal, já que, para grandes quantidades, sai mais barato... Mas o sabor fica pobre, e deixa a desejar.
Como a manteiga usada é sem sal, essa cobertura é MUITO versátil! Gente, é tipo o pretinho básico dos doces!
Você pode incorporar chocolate derretido, frutas trituradas, licor, raspas de limão... O sabor fica divino!
Se você quiser simplesmente dar um ar mais animado ao seu doce, pode adicionar corante - preferencialmente em gel ou líquido - Mas, atenção! Não use corante loucamente.. Pode mudar a textura do buttercream! (além de ficar a cara da pobreza, aquela coisa coloridérrima)
Para finalizar, essa é a receita que eu uso para a Fábrica de Sonhos:
Rendimento: cobre 12 cupcakes
Ingredientes
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
Modo de preparo
1 Na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga até ficar fofa. As colheradas junte o açúcar até ficar fofinho. (bata por 8 minutos, e cuidado na hora de colocar o açúcar, pode fazer uma bagunça na sua cozinha!)
2.Junte o leite e a baunilha e bata até incorporá-los totalmente.
3.Leve a geladeira por 5 minutos e empregue como desejado.
Pronto! é uma lindeza! Espero que vocês tenham gostado! Beijo!
Hoje vou falar sobre essa cobertura bem básica, que também serve como recheio, e pode até mesmo ser usada em travessas de doces caseiros!
O Buttercream, como o próprio nome indica, é um creme em que o ingrediente principal é a maneiga. É bem doce, por isso, pode ser meio enjoativa. É a cobertura mais tradicional de cupcakes. Tem gente que faz com gordura vegetal, já que, para grandes quantidades, sai mais barato... Mas o sabor fica pobre, e deixa a desejar.
Como a manteiga usada é sem sal, essa cobertura é MUITO versátil! Gente, é tipo o pretinho básico dos doces!
Você pode incorporar chocolate derretido, frutas trituradas, licor, raspas de limão... O sabor fica divino!
Se você quiser simplesmente dar um ar mais animado ao seu doce, pode adicionar corante - preferencialmente em gel ou líquido - Mas, atenção! Não use corante loucamente.. Pode mudar a textura do buttercream! (além de ficar a cara da pobreza, aquela coisa coloridérrima)
Para finalizar, essa é a receita que eu uso para a Fábrica de Sonhos:
Rendimento: cobre 12 cupcakes
Ingredientes
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
Modo de preparo
1 Na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga até ficar fofa. As colheradas junte o açúcar até ficar fofinho. (bata por 8 minutos, e cuidado na hora de colocar o açúcar, pode fazer uma bagunça na sua cozinha!)
2.Junte o leite e a baunilha e bata até incorporá-los totalmente.
3.Leve a geladeira por 5 minutos e empregue como desejado.
Pronto! é uma lindeza! Espero que vocês tenham gostado! Beijo!
domingo, 26 de agosto de 2012
Cupcakes x Muffins
Gente, ter um blog de culinária sempre foi uma vontade minha! Aí eu posso falar da Fábrica de Sonhos, de dicas de receitas, de receitas que deram certo -e outras que não deram TÃO certo.. hahah, de livros de culinária, etc!
Então, eu sei que o blog ainda está com layout bem amador, tô esperando o namô ter a boa vontade de arrumar pra mim! :)
Então, para começar, vou explicar a diferença entre cupcakes e muffins!
O cupcake é um bolinho metido. Normalmente tem um recheio no centro, que pode ser de fruta ou cremoso, e em cima, pode receber uma variedade de coberturas, como pasta americana, chantilly, buttercream, e por aí vai.
Logo abaixo, um cupcake super clássico, da Fábrica de Sonhos:
O Muffin é o "cupcake de macho", por assim dizer, hahaha. O recheio dele é misturado com massa do bolo, e ele não tem cobertura cremosa. Ele também tem uma preparação BEM mais rápida, já que não precisa ser muito misturado, já que não fica com o bolo "fofinho".
Ele também "enche" mais - sei que é feio falar isso - , porque a massa é menos aerada e mais consistente.
Peguei essa foto de muffin da net, no groundfloormedia.com, é um muffim de frutas vermelhas.
Acho ambos deliciosos, mas, não dá para negar: o cupcake é mil vezes mais charmoso...
Espero que vocês tenham gostado da primeira postagem do blog! Muitas outras virão!
Se você tiver ideias, criticas, ou qualquer outra coisa, deixe um comentário!
Beijão!
Então, eu sei que o blog ainda está com layout bem amador, tô esperando o namô ter a boa vontade de arrumar pra mim! :)
Então, para começar, vou explicar a diferença entre cupcakes e muffins!
O cupcake é um bolinho metido. Normalmente tem um recheio no centro, que pode ser de fruta ou cremoso, e em cima, pode receber uma variedade de coberturas, como pasta americana, chantilly, buttercream, e por aí vai.
Logo abaixo, um cupcake super clássico, da Fábrica de Sonhos:
O Muffin é o "cupcake de macho", por assim dizer, hahaha. O recheio dele é misturado com massa do bolo, e ele não tem cobertura cremosa. Ele também tem uma preparação BEM mais rápida, já que não precisa ser muito misturado, já que não fica com o bolo "fofinho".
Ele também "enche" mais - sei que é feio falar isso - , porque a massa é menos aerada e mais consistente.
Peguei essa foto de muffin da net, no groundfloormedia.com, é um muffim de frutas vermelhas.
Acho ambos deliciosos, mas, não dá para negar: o cupcake é mil vezes mais charmoso...
Espero que vocês tenham gostado da primeira postagem do blog! Muitas outras virão!
Se você tiver ideias, criticas, ou qualquer outra coisa, deixe um comentário!
Beijão!
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